ポテトチップス

調理師試験のテキストを読んで知ったのですが、

ポテトチップスの揚げ時間は、130～140℃の油で8～10分も
揚げるのですね！


『揚げ物の温度と時間』についても試験に出るらしいのですよ。

・ドーナツは160℃で3分
・コロッケは190～200℃で1～1.5分　　　などなど


そもそも冷凍食品のフライドポテトは揚げても、ポテトチップスを揚げようと思う人は
少ないのではないでしょうか？

私は完全に買うものだと思っていましたよ。
なので、揚げ物の代表にポテトチップスが載っているのは不思議でした。